Rebsorten:
100% Sauvignon Blanc

Beschreibung:
Die Trauben stammen ausschließlich aus Constantia, wo schon der Holländer Simon van Stel im 17. Jahrhundert als Erster den Weinbau in Südafrika kultiviert hat. Dieser Sauvignon Blanc präsentiert sich mit einer blassgelben Farbe und einem Bouquet, das an grüne Feigen mit einem Hauch Stachelbeeren erinnert. Ein geradliniger, mineralischer, saftiger Wein, der zu den besten Sauvignon Blancs Südafrikas zählt.

Serviervorschlag:
Ein hervorragender Wein zu Salaten, weißem Fleisch und gegrilltem Fisch.

Serviertemperatur:
10°C

Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13.70 %
Restzucker: 2.80 g/l
Säure: 6.70 g/l

optimal trinkreif:
jetzt

lagerungsfähig bis (mind.):
2012

Herstellung:
Die Beeren wurden teilweise ganz gepresst, teilweise hatten sie 12 Stunden Hautkontakt, bevor sie gepresst wurden. Der Most wurde 21 Tage lang bei 12-16ºC vergoren.

Auszeichnungen:
Wine Spectator: 89 Pkt. (Jg. 2007)
Platter: 4 Sterne (Jg. 2009)
Selection: 3 Sterne (Jg. 2009) 

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