Rebsorten:
93% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc

Beschreibung:
vollfruchtiges kräftiges Aroma, Mineralreicher Boden würzt den Wein. Angenehme, rubinrote Farbe mit intensivem Duft nach roten und schwarzen Beeren. Im Geschmack an Waldfrüchte, Pflaumen und Lorbeer mit Nuancen von Gewürzen erinnernd. Tolle Struktur und Körper, vollmundig wie rote Marmelade. Sanfte Tannine und fulminanter Abgang.

Serviervorschlag:
zu gegrilltem Gemüse, Geflügel und Pasta. Auch zu Braten, Steak und Lamm, 

Serviertemperatur:
16°C

Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13,5 %
Restzucker: 3 g/l
Säure:  3,2 g/l

Herstellung:
Für diesen Wein werden die besten Reben handgelesen und dann für die Mazeration bei rund 5-6ºC auf der Maische belassen. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks bei 26-28ºC statt. Die malolaktische Gärung findet in Stahltanks und in Barriquefässern statt. Danach lagert der Wein für 6 Monate in Stahltanks (70%) sowie in Barriquefässern (30%) aus französischer und amerikanischer Eiche, bevor er verschnitten, auf die Flasche abgefüllt und für den Verkauf freigegeben wird.

optimal trinkreif:
jetzt

lagerfähig (mind):
8 Jahre

Weinnotiz:
1850 von Christian Lanz auf den Namen seiner geliebten Frau getauft, ist Carmen eines der ältesten Weingüter Chiles. Seit der Übernahme durch Ricardo Claro im Jahre 1987 wurde intensiv in neue Weinberge und Vinifizierungs-Techniken, Anlagen und Experten investiert, um nur Weine der höchsten Qualität zu erzeugen. Heute besitzt Carmen 600 ha in den wichtigsten Anbaugebieten Chiles: Maipo, Rapel, Casablanca und Curicó Valley. Carmen ist laut der renommierten Zeitschrift "Wine & Spirits" 2007 wiederholt als "Winery of the Year" ausgezeichnet worden. Auch die individuellen Weine genießen aufgrund der Vielzahl internationaler Auszeichnungen weltweit einen hohen Stellenwert. Carmen ist Pionier im biologischen Anbau in Chile und bewirtschaftet einen steigenden Anteil seiner Flächen biologisch.