Rebsorten:
100% Cabernet Sauvignon

Beschreibung:
trocken, Farbe klar, sehr intensiv, fast schwarz, granat bis purpurfarben. Im Duft rote Früchte, Cassis, grüne Papprika, mit dem Aroma von Gewürzen und Heu, Sortentypisch. Im Mund feine Gerbsäurestruktur, Anklang von Lakritz, sehr nachhaltig im Geschmack.

Serviervorschlag:
Passt gut zu roten Fleischsorten wie Wild, Wurstwaren, Salaten und vielen Käsesorten

Serviertemperatur:
16°C

Analysewerte:
Alkoholgehalt:12.00 %
Restzucker: 5.60 g/l
Säure: 5.20 g/l

lagerfähig:
drei bis vier Jahre

optimal trinkreif:
jetzt

Herstellung:
Das Rebgut stammt von ertragsmindernd geführten Weinbergen. Lese bei voller Reife, Entrappen, Quetschen und temperaturgesteuerte Gärung (nicht über 32°C), dann vorsichtiges Keltern. Ausbau im Tank. Die Önologen haben die besten Cuvées ausgewählt um die spezifischen Aromen der Rebsorte zu erhalten. Der Wein wird von der Hefe abgezogen, gefiltert und in Flaschen gefüllt.