Rebsorten:
Dornfelder

Beschreibung:
Gezüchtet wurde die Rebe im Jahre 1995 aus der Kreuzung von Hefensteiner und Herold. Charakteristisch ist ihre dunkle, kräftige Farbe. Im Interesse von Mostgewicht, Farbintensivität und damit auch der späteren Qualität bevorzugten Winzer mittlere bis bessere Standorte. Die Rebsorte zählt mittlerweile zu den wertvollsten Rotwein-Neuzüchtungen und erfreut sich sehr großer Beliebtheit. Die Geschmackspalette reicht vom fein-fruchtigen, fast jugendhaften Wein, über samtig, mollige Füllungen bis hin zum kräftigen gerbstoffbetonten Tropfen. Interessante Nuancen entstehen, wenn der Dornfelder im kleinen Eichenholzfass, dem Barrique, mit 225 Ltr. Inhalt ausgebaut wird.    

Servierempfehlung:
zu Wild, Grillspezialitäten, dunklem Braten und zu kräftigen Käsesorten

Serviertemperatur:
18°C

Analysewerte:
Alkoholgehalt: 11,3 %
Restzucker: 32,2g/l
Säure: 5,4g/l

optimal trinkreif:
jetzt