Rebsorten:
Zinfandel, ergänzende Rebsorten

Beschreibung:
Farbe: tiefes, funkelndes Kirschrot mit purpurnen Glanzlichtern Duft: aromatisch vielschichtiges, duftiges Bouquet von reifen Kirschen und Waldbeeren mit einem Hauch von Rosen, Orangenschalen und schwarzem Tee Geschmack: sanft, vollmundig und wunderschön zugänglich, mit saftiger Frucht (Kirschen, Erdbeeren), leicht pfeffriger Würze und samtweich gereiftem Tannin, im Finale lang mit feinen Rauchnoten

Serviervorschlag:
köstlich zu Lammbraten in Kräuterkruste, zu frischer Pasta mit pikanten Saucen oder einem saftigen Stück Fleisch vom Grill (Rind, Schwein, Lamm, Hühnchen)

Serviertemperatur:
18°C

Analysewerte:
Alkoholgehalt:13.50 %

optimal trinkreif:
jetzt

Herstellung:
Die Trauben für Mondavis Twin Oaks Zinfandel werden vollständig entrappt, sanft gemahlen und bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank vergoren. Ein Teil des Weines verbleibt im Anschluss noch eine gute Weile auf der Maische, um den Beerenhäuten noch mehr der intensiven Aromen und sanftes Tannin entziehen. Der gesamte Wein durchläuft dann den biologischen Säureabbau, der den Zinfandel geschmeidig abrundet und vollendet sich schließlich während seiner Reife im Edelstahltank sowie in französischer und amerikanischer Eiche, die ihm die feinen Noten von Vanille, Toast und süßen Gewürzen verleiht.

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