Rebsorten:
Cabernet Sauvignon

Beschreibung:
Purpurrot, ins Violette spielend, tief und glänzend Verführerisches Bouquet von reifen dunklen Waldbeeren (schwarze Johannisbeeren und Brombeeren), Kirschen und Kakao, unterlegt von feinen Barriquenoten Saftige Frucht und samtweiches Tannin verleihen am Gaumen aromatische Fülle und Struktur mit anhaltender Länge im Finale, rund und harmonisch ausgewogen mit einem Hauch von Waldbeerwürze und viel Schmelz

Serviervorschlag:
köstlich zum Barbecue, zu gegrillten Steaks, Schweins- und Lammkoteletts oder Hühnchen, zu Pasta mit würzig-pikanten Saucen oder mittelkräftigem Käse

Serviertemperatur:
16°C

Analysewerte:
Alkoholgehalt:13.50 %

optimal trinkreif:
jetzt

Herstellung:
Der Cabernet Sauvignon für Mondavis Twin Oaks wird bei optimal entwickelter Reife und ausgewogener Säure-Süße-Balance gelesen und sofort in die Kellerei gebracht. Die Trauben werden vorsichtig gemahlen und die Moste bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank auf den Beerenhäuten vergoren. Um den ausdrucksvollen Rebsortencharakter auch im Wein einzufangen, wird der Cabernet Sauvignon nach der Vergärung gepresst und in französischer und amerikanischer Eiche verschiedener Küfereien ausgebaut, die dem Wein noch mehr aromatische Fülle, Komplexität und Struktur verleihen und ihn mit einer köstlichen Palette würzig-süßer Eichenholznoten vollenden.

Auszeichnung:
Mundus Vini 2010: Silber

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