Rebsorten:
Spätburgunder

Beschreibung:
In der Farbe dunkles Rubin. Kräftiges, pikanntes Tannin, wirkt sehr charaktervoll.und füllig. Samtik, weiche Fruchtaromatik. Im Bukett kräftige und würzige Kirscharomen, begleitet von Vanille und Rauchnoten. Anhaltender, wärmender Nachhall. 

Herstellung:
Alte Rebanlagen auf Vulkanverwitterungsgestein, mindestens 20 Jahre alt, der Ertrag wird auf 70hl/ha reduziert. Ausgelesenes Lesegut. Klassische Maischegärung, danach Ausbau im großen Holzfass, 20% davon im gebrauchten Barrique.

Servierempfehlung:
Wildgerichte, Lamm und Rind, reife Briekäse und andere Käsesorten

Serviertemperatur:
18°C

Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13,5 %
Restzucker: 2,8g/l
Säure: 4,3g/l

optimal trinkreif:
jetzt

lagerungsfähig:
3 Jahre

Auszeichnungen:
Silbermedaille des BWV 2011
DLG - Goldener Preis 2011

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