Rebsorte:
Negro Amaro und Malvasia Nera

Beschreibung:
Voll, prall und sinnlich, das ist der Malnera von Feudo di Santa Croce. Ein Wein voller Gegensätze. Ein Verführer mit vielen Facetten. Ein Tropfen, der auf den ersten Schluck betört. Weiche Tannine, samtig, vollmundig mit großem Nachhall 

Servierempfehlung:
 zu Vorspeisen, gegrilltem und gebratenem roten Fleisch, sowie zu reifem Käse. 

Serviertemperatur:
16°C

Analysewerte:
Alkohol: 14,0%
Restzucker: 2,8g/l
Säure: 4,6 g/l

Herstellung:
Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden. Die Lese erfolgt ab Mitte September von Hand. Die Maischegärung erfolgt etwa 12 Tage lang temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt . Nach der malolaktischen Säureumwandlung (Die Umwandlung der im Wein vorhandenen scharfen Apfelsäure in mildere Milchsäure durch Milchsäurebakterien. Der Prozess hat nichts mit der alkoholischen Gärung zu tun und findet fast immer nach dieser statt) wird der Wein wenige Monate im Barrique ausgebaut.


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