Rebsorten:
100% Merlot

Beschreibung:
Farbe: leuchtendes Kirschrot Duft: frischer Duft nach Schattenmorellen und etwas Lakritz Geschmack: am Gaumen weich und saftig, mit Fruchtaromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, unterstrichen von einem Hauch Würze, kräftige, aber ausbalancierte Struktur mit sanftem Tannin

Serviervorschlag:
trinkt sich besonders gut zu Wildgerichten mit Wachholdersauce, zu geräucherten Wurst- und Schinkenspezialitäten, oder gebratenem Lamm mit Thymian und Rosmarin, also den typischen Gewürzen aus dem Süden Frankreichs.

Serviertemperatur:
18°C

Analysewerte:
Alkoholgehalt:13.50 %
Restzucker:1.20 g/l
Säure:3.50 g/l

optimal trinkreif:
jetzt

lagerfähig:
drei bis vier Jahre

Herstellung:
Die Trauben stammen von Weinbergen bei Limoux, in der Nähe von Carcasonne. Das Lesegut für diesen Vin de Pays d'Oc wird von Baron Philippe de Rothschilds Oenologen mit höchster Sorgfalt aus den Weingärten von Vertragspartnern, die dem Hause schon seit langer Zeit verbunden sind, ausgewählt. Die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung bei 25-30°C dauert ca. sechs Tage, die folgende Mazeration 15 Tage. Die Reife und der biologische Säureabbau finden ausschließlich in Edelstahl statt. 

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