Rebsorte:
Domina

Beschreibung:
Aromen von Schwarzkirsche und Schlehe, weiche Tannine, geschmeidig und zart.

Serviertemperatur:
16°C

Servierempfehlung:
Perfekter Begleiter zu Wildgerichten, Saure Nieren und Steaks.

Analysewerte:
Alkoholgehalt: 12 %
Restzucker: 4,1 g/l
Gesamtsäure: 5,2 g/l

optimal trinkreif:
jetzt

lagerungsfähig bis :
4 Jahre

Herstellung:
‚Grape Tec‘ – Mit diesem speziellen Traubenaufzug fährt das Lesegut in die Kellerei 13 Meter in die Höhe. Dabei wird ausschließlich die Schwerkraft zum Transport von Trauben und Maische genutzt – keinerlei Pumpvorgänge bis zur Einlagerung in den Gärtank! Die schonende Traubenverarbeitung sichert die natürlichen Aromen des Leseguts. Auch im Keller steht die schonende Weinbereitung im Vordergrund. Die Gärung erfolgt auf der Maische, hierbei kommt es zur wertvollen Extraktion der Tannine aus den Beerenhäuten. Im Anschluss reift der Jungwein mehrere Monate auf seiner Feinhefe im Großen Holzfass, bevor er schließlich seinen Weg in den Bocksbeutel findet.

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